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芭田马上指示二人坐好,马上开始。芭田想了想说:
“首先使用的盛装餐盘必须有两种:一方的盘式花样盘、二圆的盘式花样盘。寓意:方圆之内,自有乾坤。
第一盘:金榜题名。使用圆形的花样盘盛菜。底下是秘制的蛋黄做成菜饼底座。一只向天啼叫的公鸡立放在中间,周边必要的花团锦簇。
主要食材:蛋、肉丁、菜丁等和小公鸡,这些食材,我们的山头农场可以无限供应。”
布信开心地说:“小芭田的这个设计,独一无二,盘底菜全蛋黄秘制,造型成金榜的样子。小公鸡头要高举,成啼鸣状。于是一看就知道,这是金榜啼鸣(题名)!”
陈云龙开心地说:
“首先,小芭田的这个金榜题名,比网络上的好,大家可以一边品尝一边欣赏寓意。
其次,蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸,磷,铁等微量元素,鸡蛋中的主要矿物质、维生素、磷脂等多在蛋黄中。蛋黄具有:补水、护视力、治痛经效能。
再次,小公鸡具有一定的补中益气、通经下乳、止血活血的功效,是一种性温、味甘的食品。公鸡肉中含有大量的氨基酸、蛋白质,是一种不错的养生食物。
总之,这盘菜,营养价值高,寓意好,且与一般的调味菜和调味品没有冲突。”
芭田马上说:“好,定了,发出去。”
面食开心地说:“马上行动!”并在升学升职宴研发群向几个厨老板发信息材料过去,且发研发讨论视频。
接着芭田又说:“第二盘:前程似锦。用一个圆盘装。一半是五彩缤纷的秘制橙子。一半是秘制的南瓜,边上和中间放上秘制的狗肉片。如锦绣地毯。”
布信开心地说:“这盘好!也是独一无二的。食材秘制的橙子、南瓜、狗肉,都是超棒的东东。前橙饰锦,即前程似锦,好棒!”
陈云龙也高兴地说:“橙子、南瓜、狗肉,药性上都是相辅相成的,加上秘制,橙子和南瓜就更好吃了,而狗肉是百山县特有的吃草狗,味道绝顶!可以过!”
芭田马上开心地说:“好!过!发出去发出去!
第三盘:寒窗学海。即书山有路勤为路,学海无涯苦作舟。使用方形的餐盘,一半做放秘制的豆腐,如同书状,像裙子一般的绿菜做成道路。一半是秘汤,放上绿苦瓜做成的船,船中盛放秘制鸭腿或鸡腿。”
布信又大叫:“好!……”
陈云龙也是:“好……”
接着是第四盘:鲤鱼跃龙门。用秘制的南瓜制作成龙门。龙门边上用竹签插上一片片秘制的狗肉。龙门下是一条条小鲤鱼。都是秘制的。
第五盘:亲情如蜜。
第六盘:师恩如海。
第七盘:同窗情义。
第八盘:鲲鹏展翅。
第九盘:大展宏图。
……
第二十五盘:八仙过海。用方形的餐盘,用秘制冬瓜在方盘上制作一个冬瓜大海,盛装高汤和秘制的鱼块。超出汤平面的鱼块上,插上八仙用的南瓜秘制的简雕类法器。
布信开心地站了起来,有点疲倦且开心叫说:“终于25盘升学升职宴菜谱全搞定了!”
陈云龙马上对芭田询问说:“小芭田,每盘之中,要不要都加点消疲效果?”
布信一听,高兴地说:“有道理,吃席以后,要充满精神地离开,那是最好了!”
于是,陈云龙和布信都望向芭田,期待芭田的回应。
芭田也站了起来,想了想说:“加点消疲效果有道理,但是要注意两点:1每一盘都加消疲效果,要全面注意与餐点不冲突,而且还得考虑顾客还可能乱吃别的东西,从而可能造成的冲突。2要可能考虑时间点,吃完午餐后,人们还要工作,消疲效果可能要明显一点;晚餐后,大多数人进入休闲或休息状态,特别是年纪大了的人,消疲效果则需要淡一点,别影响休闲,特别是别影响休息。”
布信和陈云龙齐叫道:“有道理!云龙哥你马上研究一下,我马上添加说明进去。”
陈云龙马上点点头说:“好!我马上行动。”
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